調理機食譜－甜點

材料：
黑芝麻200g、白芝麻60g、白米60g、水500g、冰糖適量(70-80g甜度剛好)
份量：8-10人份

做法：
1.白米預先泡水2-3小時，瀝乾水後備用
2.黑白芝麻放入平底鍋，中火乾炒、開始彈跳變色，即可取出
3.炒完黑白芝麻、白米和水一起放入攪拌杯，按下研磨模式，行程結束即可倒出享用
4.可依照個人喜好，倒入湯鍋加熱，即可火力調至小火火力2保溫

Tips：可依喜好濃稠度，加入飲用水在鍋中攪拌混合即可

超高速全營養調理機
模式：研磨
感應爐設定
火力：2-3

材料：
花生醬：炒熟的去皮花生400g、鹽1/4茶匙、花生油30g
餅乾：花生醬100g 、全蛋1顆、無鹽奶油50g、白砂糖30g、黃砂糖(或三溫糖)30g、低筋麵粉100g、鹽1/4小匙、蘇打粉1/4小匙、耐烤巧克力豆12顆裝飾用
份量：約12個

做法：
1.調理壺放入花生醬所有材料，蓋子固定好後手動調整，轉半圈將花生充分打碎約30秒，待油脂出現後加入食用油、鹽，再轉至1/4圈，用推料棒將所有顆粒打至滑順，取出放入消毒過的玻璃罐中冷藏保存，不可久放(2-3週)
2.奶油放到室溫軟化，加入花生醬，取精湛萬用廚師機，用打蛋器中速混拌至有痕跡
3.加入白砂糖與黃砂糖，繼續中速攪打讓奶油蓬鬆
4.分兩次放入蛋液中速打勻，所有粉類過篩，倒入麵糊中，換成攪拌槳低速拌至粉類吸收完畢
5.烤箱設定上下加熱，預熱至170℃
6.取烘焙紙鋪在烤盤上，取手粉搓揉圓形，壓扁約0.2-0.3cm放置烤盤上(1顆約30g)，用叉子交叉壓出痕跡，放上巧克力豆
7.烘烤約10分鐘至上下面都上色
8.烤完後很軟，先不要動放置10分鐘定型後再移至架上放涼

Tips：小蘇打粉為定型用；白砂糖多會較酥脆，黃砂糖多會較鬆軟；麵團若偏黏可以放冰箱冷藏靜置，叉子的痕跡也會比較明顯

超高速全營養調理機
模式：手動
精湛萬用廚師機
配件：打蛋器、攪拌槳
烤箱設定
模式：上下加熱
溫度：170℃
時間：10分鐘

材料：
杏仁粉80g、檸檬橄欖油60g、蜂蜜50g、全蛋2顆、可可粉25g、香草精2g、泡打粉5g、鹽1g、核果25g
裝飾巧克力醬：可可粉3g、蜂蜜30g、水2g
模具：6吋烤模

做法：
1.烤箱設定加熱模式上下加熱，預熱至180℃
2.將核果放入調理壺，轉至瞬轉，攪碎取出備用
3.放入所有材料，低速瞬轉，推料棒攪拌圴勻
4.取6吋蛋糕模，將蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱烘烤30分鐘，即可出爐靜置待冷卻裝飾
5.將裝飾可可粉加上蜂蜜及水攪拌圴勻後，淋上烤好的蛋糕，最後撒上攪碎核果即可

Tips：裝飾巧克力醬一份約一個6吋蛋糕的量，如喜歡甜一點蜂蜜可加多

超高速全營養調理機
模式：瞬轉、低速
烤箱設定
模式：上下加熱
溫度：180℃
時間：30分鐘

材料：
金煌芒果1顆(約800g)、香蕉2條、小蘋果1顆、柳丁1顆、鮮奶油100g、鮮奶80g、綜合果乾適量
份量：5-6人份

做法：
1.將所有水果去皮去籽，切大塊放入冷凍庫1-2天(蘋果可以不去皮，保留養分)
2.調理壺倒入所有食材以及鮮奶油，按下冰淇淋模式兩次，攪打過程需使用攪拌棒擠壓讓水果充分打碎，完成後倒入杯子，撒上果乾，即可食用

Tips：建議新鮮水果切塊後用長型器皿裝放冷凍，避免所有水果冷凍一起成塊太大，放不進調理杯中攪打

超高速全營養調理機
模式：冰淇淋

材料：
糯米粉250g、小紅豆150g、黃豆150g、白糖50g、溫水200g(不可超過50°C)
模具：大實心蒸盤

做法：
1.將小紅豆洗淨後大火煮熟(或蒸爐100℃蒸煮模式，蒸盤加水50分鐘蒸熟)
2.將煮熟後的小紅豆、50g白糖和少量飲用溫水加入調理壺，使用研磨功能，自動一鍵攪打成紅豆沙
3.黃豆放入炒鍋內，轉中火不停翻炒直到黃豆炒出香味(用鏟子鏟起黃豆從鍋邊緣落下聽到清脆聲響，即說明黃豆已炒熟)
4.炒熟的黃豆倒入調理壼內，使用研磨功能，自動一鍵攪打成黃豆粉
5.將250g糯米粉倒入萬用廚師機的攪拌缸內，倒入200g溫水，以攪拌槳2段速將糯米粉揉成糯米麵團
6.蒸盤上刷一層油將揉好的麵團壓扁鋪在鐵盤上，蒸爐100℃蒸煮約10分鐘左右
7.撒上少許磨好的黃豆粉，放上蒸熟的糯米擀開，塗抹上一層紅豆沙(邊緣留白)，將糯米片慢慢捲起，在糯米卷上撒上一層黃豆粉，刀沾水後切段，再沾一層黃豆粉即可完成

超高速全營養調理機
模式：研磨
精湛萬用廚師機
配件：攪拌槳
蒸爐設定
模式：蒸煮
溫度：100℃
時間：10分鐘