萬用廚師機食譜－湯品／飲品

材料：
栗子南瓜300g、洋蔥10g、鮮奶油100cc、冷水300g、橄欖油2茶匙
份量：4人份

作法：
1.預熱烤箱4D熱風220℃
2.將栗子南瓜對半切，挖掉裡面的南瓜籽
3.將切好的南瓜塊放在烤盤上，淋上橄欖油，放入烤箱烘烤25分鐘
4.取一湯鍋把切好碎洋蔥放入刮中爆香炒軟，加入萬用廚師機配件-玻璃攪拌器皿
5.烤好南瓜、冷水和鮮奶油也加入器皿中，中速4段打碎約20秒，再轉至6-7段打至喜好的滑順口感
6.倒出濃湯，再淋上2湯匙鮮奶油即可食用；亦可撒上巴西里葉或是洋香菜葉增加香氣並裝飾

精湛萬用廚師機
配件：玻璃攪拌器皿
烤箱設定
模式：4D熱風
溫度：220℃
時間：25分鐘

材料：
奇亞籽10g、牛奶50g 、原味希臘優格30g、香草籽1/2小匙、草莓100g 、蜂蜜15g

做法：
1.在一个大碗里混合奇亞籽、牛奶、優格及香草籽，冷藏一晚，凝結效果更好
2.草莓去蒂頭整顆和蜂蜜用玻璃攪拌器皿，高速5-7段速打成泥(可依甜度加蜂蜜調味)。
3.依續將做法2草莓泥加入混合好的奇亞籽分裝杯中，即可食用

精湛萬用廚師機
配件：玻璃攪拌器皿

材料：
紅茶包1包、水150g、鳳梨200g、鮮奶油50g、椰奶粉5g 、糖2g、抹茶粉少許(裝飾用)
份量：2杯

做法：
1.紅茶包加150g熱水，靜置冷卻
2.鳳梨切丁備用冷凍備用
3.將切好的鳳梨200g加入泡好的紅茶150ml放入玻璃攪拌器皿，高速打成果汁狀
4.接著把鮮奶油使用萬用廚師機打蛋器高速打發，攪拌至綿滑即可，勿過度攪拌
5.接著加入糖及椰奶粉，拌勻即可
6.取一杯子，把打好的鳳梨茶加入，接著分批放入打好的奶蓋(避免瞬間過重，使奶蓋與冰茶混合)即可食用

精湛萬用廚師機
配件：玻璃攪拌器皿、打蛋器

材料：
焦糖核桃：核桃50g、細砂糖20g、蜂蜜10g、冷水15g、無鹽奶油10g、鹽巴1/8匙
酪梨奶昔：酪梨一顆(約100g)、香蕉半條、牛奶400ml

做法：
1.將生核桃入烤箱4D熱風 150度烘烤10-15分鐘至香氣出現
2.取一不沾鍋，加入細砂糖、冷水、蜂蜜，不要攪拌，中火煮至焦糖色，即可加入奶油、鹽巴、核桃，輕輕拌至核桃都裹上焦糖，靜置烘焙紙上放涼
3.取精湛萬用廚師機的玻璃攪拌器皿，加入酪梨、香蕉、牛奶等，6段速打至均勻
4.放上焦糖核桃裝飾即可享用

精湛萬用廚師機
配件：玻璃攪拌器皿

材料：
去皮香蕉2根(約250g)、牛奶300ml、藍莓100g、薑黃粉1/4茶匙、蜂蜜1大匙(約15g)(薑黃粉及蜂蜜可依個人口感喜好添加)

做法：
1.將香蕉切成小片，再將牛奶、藍莓、蜂蜜、薑粉全部放入後，先將玻璃攪拌器皿轉中速4段速攪打約30秒後轉高速6-7段速續打均勻即可。
2.完成後倒入杯中，最後用巧克力片裝飾，完成。

Tips：
1.使用高速攪打均勻即可，勿攪打過久
2.加入薑黃粉，有意想不到的絕佳風味

精湛萬用廚師機
配件：玻璃攪拌器皿

材料：
雞胸肉150公克、雞腿肉150公克、蛋1顆、味噌15公克、糖2公克、雞高湯600ml、無糖豆漿200ml、柚子胡椒醬共8公克、板豆腐一盒、菇、豌豆苗適量

做法：
1.將雞胸肉及雞腿肉放入精湛萬用廚師機的絞肉器配件打成絞肉
2.將接把打好的雞絞肉加入蛋、味噌、糖及柚子胡椒(2公克)放入鋼盆中用攪拌漿打成團後，取出製作成丸子
3.取一鍋放入雞高湯、無糖豆漿、柚子胡椒(5公克)、煮滾後加入製作好的丸子、板豆腐及菇放入蒸烤爐100 ℃蒸20分鐘
4.接著把蒸好的湯，撒上適量的鹽巴調味，撒上適量豌豆苗即可

Tips：雞肉丸已有調味，如果使用罐頭雞高湯有鹹味，湯就不需另外加鹽

精湛萬用廚師機
配件：絞肉器、攪拌槳
蒸爐設定
模式：蒸
溫度：100 ℃
時間：20分鐘

材料：
檸檬半顆 (去籽取汁)、細砂糖10g、冰塊90g、蜂蜜20g
份量：約150ml

做法：
1.將檸檬切半去籽，用柑橘水果榨汁器榨汁
2.把冰塊、檸檬汁和砂糖放入玻璃攪拌器皿中，以7段速攪打成冰沙狀，倒入杯中，將剩餘檸檬切片裝飾，即可完成

精湛萬用廚師機
配件：柑橘水果榨汁器、玻璃攪拌器皿

材料：
西芹20g、小黃瓜40g、牛蕃茄400g、紅甜椒40g、蒜碎4g、水100g、鹽巴1/4茶匙、Tabasco少許、橄欖油少許
份量：3人份量、1份150g

做法：
1.西芹、小黃瓜、紅甜椒切成小塊備用
2.牛蕃茄清劃2刀先用熱水燙過，把皮去掉
3.把所有食材除了(tabasco及橄欖油)放入萬用廚師機的玻璃攪拌器皿中，用6段速打成果汁狀
4.過濾打好的湯汁，放入冰箱，冰涼後加入少許橄欖油及tabasco即可食用

精湛萬用廚師機
配件：玻璃攪拌器皿

材料：
洋蔥4顆(600g)、雞高湯或牛高湯800cc、月桂葉一片、奶油50g、橄欖油1茶匙、白酒125cc、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、法國麵包1條、帕瑪森乳酪絲50g(可依喜好增減)

做法：
1.洋蔥先用刨切器切成絲狀，備用
2.起鍋後用1茶匙橄欖油將洋蔥絲中火火力5-6翻炒至焦化上色，此階段至少需要20-30分鐘
3.洋蔥變成咖啡色後，加入奶油炒香，並加入月桂葉與白酒嗆鍋收乾，再加入高湯800cc，轉中小火火力5熬煮至洋蔥軟爛約40分鐘，並用鹽和黑胡椒調味，即可(若鍋底有燒焦建議換鍋煮，以免湯有焦味)
4.等待煮湯過程，麵包切片、撒上乳酪絲，用烤箱的全面燒烤模式，烘烤5分鐘將乳酪烤成微焦狀
5.將乳酪融化的法國麵包放到湯裡即可上湯

精湛萬用廚師機
配件：刨切器-粗絲刀片

感應爐設定
火力：4-6
烤箱設定
模式：全面燒烤
強度：2
時間：5分鐘