熔岩巧克力咖啡蛋糕
S8極緻黑暖盤機適用食譜
材料：
苦甜巧克力100g、無鹽奶油80g、全蛋2顆、砂糖80g、冷義式濃縮咖啡50ml、中筋麵粉40g、奶油&麵粉適量(塗抺烤模用)
做法 :
1.烤模內裡四周均勻刷上奶油、灑上麵粉放入冰箱冷藏備用
2.將奶油與巧克力一起放入暖盤機，溫度設定60℃融化備用
3.將蛋跟糖及冷義式濃縮咖啡隔水加熱，用打蛋器打到濃稠並乳化後放涼
4. 將巧克力奶油糊與蛋糊用打蛋拌勻
5.加入過篩中筋麵粉輕拌勻至無粉粒，均勻倒入準備好的模具中
6.烤箱設定4D熱風預熱至180℃後，放入烤模約烤12分鐘
7.烤好蛋糕沿邊緣劃開倒扣取出趁熱享用
希臘優格
S8極緻黑暖盤機適用食譜
材料：
全脂牛奶500ml、原味優格2大匙、保羅瓶or玻璃盒
做法：
1.保羅瓶or 玻璃盒殺菌消毒
2.全脂牛奶小火加熱至80℃，再降溫至45℃(或室溫下靜置1小時左右退冰使用)
3.加入2大匙原味優格混合均勻
4.放入暖盤機設定40℃ 7小時
5.找一容器放入篩網，將完成優格倒入篩網上，放置冰箱冷藏至乳清滴完成希臘優格，加入喜好配料
法國麵包
S8極緻黑暖盤機適用食譜
材料：
高筋麵粉300g、酵母3g、鹽3g、開水240g
做法：
1.取一混合盤依序加入所有材料
2.刮刀拌勻至無麵粉
3.蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘(第一次)
4.手沾些水將麵團由外向內拉折翻面
5.再鬆弛30分鐘(第二次)
6.手沾些水將麵團由外向內拉折翻面
7.再鬆弛30分鐘(第三次)
8.手沾些水將麵團由外向內拉折翻面
9.暖盤機設定30℃，將麵團放入發酵至兩倍大(約1小時)
10.桌面灑粉倒出麵團平均切成2等份
11.整成圓型再壓平桿成長條型
12.暖盤機設定30℃，將整型好麵團放入發酵至兩倍大(約30分鐘)
13.取出發酵好麵團割線
14.烤箱設定4D熱風預熱230℃開啟添加蒸氣2後， 放入烘烤約15分上色完成
南洋熱帶鳳梨果乾
S8極緻黑暖盤機適用食譜
材料：
鳳梨1顆
做法：
1.鳳梨削皮，切每片0.6公分
2.不重疊每片平放在烘焙紙上
3.放入暖盤機，溫度設定80℃約10小時至喜歡的口感
蔓越莓奶酥馬芬
S8極緻黑暖盤機適用食譜
馬芬材料：
中筋120g、優格70g、砂糖45g、奶油50g、蛋1個50g、泡打粉1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、新鮮/冷凍蔓越莓30g、核桃碎15g
奶酥粒材料：
低筋麵粉15g、杏仁粉15g、砂糖12g、無鹽奶油15g
做法：
1.奶油、優格、蛋放暖盤機40℃約30分鐘回溫
2.製作奶酥粒：低筋麵粉過篩，加入砂糖、切丁奶油、杏仁粉，用手指捏碎成粗粉粒狀即可
3.在攪拌盆中加入融化奶油與糖，充分攪拌均勻，加入優格、雞蛋，每放一種都需攪拌均勻
4.加入麵粉、小蘇打粉、泡打粉與鹽，用矽膠刮刀輕柔地翻拌，加入蔓越莓、核桃拌入麵糊中，分配至馬芬模中，頂部撒上奶酥粒
5.放入預熱170℃的蒸烤爐中選擇4D熱風烘烤35分鐘
