調理機食譜

材料(4人份):
金目鱸魚(僅去內臟)300-400g、米酒少許、白胡椒顆粒30g(大量做剩餘保存使用)、青蔥1支、薑10g、薄鹽醬油、室溫高湯(或水)600ml、鹽少許、紅蘿蔔丁50g、櫛瓜1條、鮭魚丁100g

作法:
1.將新鮮鱸魚均勻抹上米酒，取一平盤，青蔥和薑鋪底，放全魚，放入蒸爐，蒸煮13分鐘至全熟
2.取調理機和攪拌杯，倒入所有白胡椒顆粒，按下「研磨」功能約15秒即可停止，倒出粉末保存，殘餘的粉末等等一起製作魚湯
3.蒸熟的魚放涼後，包含蔥薑一起放入攪拌杯，再加入鹽和高湯(可依個人口味再加入作法2的胡椒粉)，按下「濃湯」模式
4.蔬菜丁和鮭魚丁蒸爐蒸煮5分鐘
5.濃湯完成後直接倒出分裝小碗，撒上蒸熟的蔬菜丁和鮭魚丁，即可上桌享用

Tips: 湯的蔬菜/肉類材料可以依個人喜好增加。魚湯要現喝，才能保留濃湯的鮮度

蒸爐設定:
蒸煮
100 ℃
13分鐘/5分鐘

超高速全營養調理機設定:
濃湯、研磨

材料: 杯子蛋糕9顆、脫殼栗子9顆、糖粉少許

栗子餡: 脫殼栗子300g、水240CC、砂糖20g、1/2湯匙香草精、鮮奶油50g

內餡奶油霜: 鮮奶油250g、砂糖50g

份量: 9顆

使用產品:

超高速食物調理機-研磨 模式
無線隨行調理棒-打蛋器.量杯

做法 :

1.栗子餡材料放入調理杯中，按下「研磨」模式，搭配推料棒攪拌使用，讓邊緣顆粒均勻攪入

2.擠花帶放入直徑0.2公分的花嘴，倒入栗子泥，冷藏備用

3.製作奶油霜，取量杯放入鮮奶油打至軟性打發後，加入砂糖，打至硬性打發，鮮奶油可站立即可放入擠花帶

4.準備杯子蛋糕，擠上奶油霜，可以依喜好再沿著奶油霜擠上栗子餡，最後放上調味栗子或是糖粉，即可上桌

材料: 葡萄1盒(200g)、冰塊150g、鳳梨1/4顆、冰塊150g、水少許、優酪乳60g(杯身1/4滿)

份量: 3-4人份

做法:

1.將葡萄洗淨(不須去皮去籽)，鳳梨整顆切1/4等分備用

2.準備調理機攪拌杯，倒入所有葡萄、冰塊150g和水少許，按下「冰淇淋」行程，完成後倒入裝好優酪乳杯1/2滿

3.再放入整塊鳳梨、冰塊150g、水少許，按下「冰淇淋」行程，完成後倒入杯身9分滿，即可飲用

4.進行清潔，倒入自來水1/4攪拌杯，蓋上杯蓋，按下「自清潔」模式，結束後將頂部杯緣和蓋子沖水後即可完成清潔

食材：無糖豆漿3/4杯，香蕉1根，紅蘿蔔1根，香草蛋白粉1匙，肉桂粉1/2茶匙，薑末1/4茶匙，去核紅棗5顆，冰塊1/2杯，椰子粉1茶匙

作法：

1. 紅蘿蔔去皮切小塊

2. 香蕉切塊

3. 將冰塊放入調理壼中

4. 放入紅蘿蔔及香蕉

5. 撒上薑末、香草蛋白粉、椰子粉、肉桂粉

6. 加入豆漿及去核紅棗

7. 使用蔬果汁功能，自動一鍵攪打至順滑

*可根據自己喜好的濃稠度，斟酌是否添加適量水或豆漿

食材：豆漿1杯，羽衣甘藍葉1杯，新鮮芒果1/2顆，香草蛋白粉1匙，螺旋藻粉1/2茶匙，酪梨1/2個

作法：

1. 芒果切塊

2. 酪梨對半切去核

3. 羽衣甘藍葉洗淨

4. 先放入羽衣甘藍葉

5. 放入芒果、酪梨

6. 撒入香草蛋白粉、螺旋藻粉

7. 加入豆漿

8. 開啟電源，使用最高轉速攪打至順滑

食材：牛奶1/2杯，冷凍黑莓1/2杯，草莓1/2杯，冷凍覆盆莓1/2杯，香草蛋白粉1匙，希臘優格1/4杯，亞麻籽1/2茶匙，麥片和堅果碎各少許。

作法：

1. 草莓去蒂切半

2. 將草莓、冷凍覆盆莓、冷凍黑莓、香草蛋白粉放入調理壼中

3. 撒入香草蛋白粉

4. 加入優格、牛奶及亞麻籽

5. 使用冰淇淋功能，攪打至順滑後倒入杯中

6. 麥片和堅果倒入洗淨及乾燥的調理壺中

7. 使用研磨功能

8. 將磨碎的堅果撒於杯中即完成

食材：鯽魚1條（500g左右）、飲用水700ml（40-50°C最佳，不可超過50°C）、蔥、薑、香菜適量 料理酒15ml 白胡椒粒3g 、鹽3g

作法：

1. 將蔥切段

2. 薑切片

3. 鯽魚去頭、尾、鱗(不必去骨)洗淨後撒上鹽

4. 鋪上薑片、蔥段、淋上料理酒醃製15分鐘

5. 鍋中熱油，兩面煎至金黃，將煎好的魚切塊備用

6. 將魚肉、薑片、飲用水、鹽放入調理壼中

7. 使用濃湯功能，攪打至順滑後倒入碗中

8. 以研磨功能將白胡椒粒磨成粉末

9. 在濃湯上撒白胡椒粉及適量蔥花或香菜葉即完成

食材：薏仁60g、去核紅棗8顆、黃豆60g、飲用水800ml（不可超過50°C）、冰糖適量

作法：

1. 黃豆及薏仁洗淨泡發後煮熟

2. 冰糖搗碎備用

3. 將煮熟的黃豆、薏仁、冰糖、去核紅棗放入調理壼內

4. 倒入飲用水

5. 使用豆漿功能，自動一鍵攪打至順滑

食材：蘆筍1把、雞胸肉1小塊、雞湯罐頭1罐、蒜1瓣、橄欖油1湯匙、動物性鮮奶油1/2杯、奶油40g、麵粉40g、海鹽1小撮、紅辣椒碎少許

作法：

1. 蘆筍洗淨切成小段

2. 蒜瓣切碎

3. 雞胸肉撒鹽腌漬煮熟後備用

4. 開啟小火，鍋內放入40g奶油，融化後加入40g麵粉攪拌成糊狀

5. 加入1罐清鶏湯，攪拌至沒有顆粒

6. 放入蘆筍段和蒜末煮熟

7. 放凉降溫後倒入調理壼內

8. 加入半杯動物性鮮奶油

9. 撒上少許海鹽

10. 使用濃湯功能，自動一鍵攪打至順滑

11. 將打好的濃湯倒入碗中，放入撕成小塊的雞胸肉

12. 點綴紅辣椒碎，淋少許橄欖油即可完成

食材(四杯份)：50g黃豆、150g紫薯、800ml飲用溫水（40-50°C最佳，不可超過50°C）、蜂蜜適量

作法：

1. 將黃豆洗淨，以清水浸泡8小時

2. 將黃豆蒸熟或煮熟備用

3. 紫薯洗淨後切塊蒸熟

4. 去皮切小塊備用

5. 將紫薯塊、煮熟黃豆放入調理壼內

6. 加入約40-50°C 800ml溫水（不可超過50°C）

7. 使用豆漿功能，自動一鍵攪打至順滑

8. 依個人口味再加入適量蜂蜜調味

食材：豌豆粒一大碗，清雞湯一碗，動物性鮮奶油兩湯匙，鹽少許

作法：

1. 豌豆粒洗淨後放入鍋中後加水

2. 中火燒開後再煮10分鐘，無需蓋鍋蓋

3. 煮熟的豌豆粒降溫後，倒入調理壼內

4. 加入清雞湯

5. 加入少許煮豌豆水

6. 使用濃湯功能，自動一鍵攪打至順滑 (濃湯功能可將食材摩擦生熱)

7. 豌豆泥盛出後，淋上少許動物性鮮奶油

8. 撒上少許鹽即完成

食材：紅豆300g，百合50g，白蓮子30g，冰糖30g，飲用水1L（不可超過50°C）

作法：

1. 將紅豆、蓮子、百合洗淨浸泡2小時左右

2. 大火煮熟後撈出備用

3. 將熟紅豆、熟蓮子、30g冰糖倒入調理壼

4. 加入適量飲水

5. 使用豆漿功能，自動一鍵攪打至順滑

6. 陳盤後放入適量煮好的熟百合，即可完成

食材：糯米粉250g；小紅豆150g；黃豆150g；白糖50g；溫水200g（不可超過50°C）

作法：

1. 將小紅豆先洗淨後大火煮熟

2. 將煮熟後的小紅豆、50g白糖倒入調理壼內

3. 加入少量飲用溫水

4. 使用研磨功能，自動一鍵攪打成紅豆沙

5. 黃豆放入炒鍋內，轉中火不停翻炒直到黃豆炒出香味

(用鏟子鏟起黃豆從鍋邊緣落下聽到清脆聲響，即說明黃豆已炒熟)

6. 炒熟的黃豆倒入調理壼內

7. 使用研磨功能

8. 自動一鍵攪打成黃豆粉

9. 將250g糯米粉倒入萬用廚師機的攪拌碗內

10. 倒入200g溫水

11. 以2速將糯米粉揉成糯米麵團

12. 鐵盤上刷一層油

13. 將揉好的麵團壓扁鋪在鐵盤上

14. 蒸爐100℃蒸煮約10分鐘左右

15. 撒上少許磨好的黃豆粉

16. 放上蒸熟的糯米擀開

17. 塗抹上一層紅豆沙（邊緣留白）

18. 將糯米片慢慢捲起，在糯米卷上撒上一層黃豆粉

19. 刀沾水後切段

20. 再沾一層黃豆粉即可完成

超高速全營養調理機

濃湯模式

材料:

360g牛奶、高湯100g、鮮奶油80g、橄欖油適量、3顆(國產)馬鈴薯、洋蔥半顆、紅蘿蔔60g、芹菜1根、花椰菜半顆(可略，太多會影響口感和色澤)

做法:

1. 2顆馬鈴薯、紅蘿蔔切滾刀，洋蔥、芹菜切段，花椰菜削皮切段；1顆馬鈴薯切粒泡水備用

2. 取鑄鐵鍋加入橄欖油熱鍋，將洋蔥以及紅蘿蔔炒軟再倒入芹菜、馬鈴薯和高湯翻炒，直至煮滾後放入花椰菜，4-5段火力加上鍋蓋悶煮8分鐘

3. 燉煮完後靜置10分鐘，避免滾燙食材直接倒入調理機

4. 取馬鈴薯粒放入蒸爐100 ℃ ，蒸煮10分鐘

5. 所有燉煮蔬菜倒入超高速全營養調理機，牛奶、鮮奶油一併加入，設定「濃湯」模式攪打，將濃湯倒回鑄鐵鍋，放入做法4馬鈴薯粒，中上火煮滾後保溫，可依喜好撒上香料或是麵包丁添加風味